[新聞] 婚禮旺季 選對酒正如嫁對人

按照傳統的說法,今年雙春兼閏月,結婚的良辰吉日特別多,越到年底越是婚嫁高峰期。安排婚禮的工作往往是繁瑣的,準新人常常還會為某些細節鬧矛盾。

淡定,堅持浪漫美好的初心,商場上有“摸著酒杯談生意”之說,婚禮為何不能“搖著酒杯談談情”?法國波爾多向來是享譽世界的葡萄酒產區,浪漫靈巧的法國人賦予了它獨特而雋永的愛情魅力,我們不妨從中攝取靈感,讓浪漫貫穿婚禮的始終。

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彰顯你的“小心機”
要讓一個婚禮與眾不同,選酒是突圍奇招之一。

●如果你的新娘是追求浪漫與夢幻的甜美女生,那透亮粉色的桃紅葡萄酒,或是維多利亞女王最愛的波爾多淡紅一定能取悅她。如果你邀請的賓客多為女士或口味嗜甜的江浙人士,不妨試試來自索泰爾訥、巴爾薩克或盧皮亞克等法定產區的冰鎮波爾多甜白,甜而不膩的口感能給賓客深刻印象。

●如果你的婚禮就在炎熱夏日,來自格拉夫或佩薩克-雷奧良的清爽幹白以及波爾多山坡產區的輕酒體幹紅尤其適合,涼爽秋日與寒冷冬季則更適宜來自上梅多克、利斯特拉克、慕裏斯或波亞克等產區酒體飽滿的葡萄酒。

●如果你欣賞現代藝術的簡潔魅力,那梅多克那些新潮而酷愛藝術的新一代莊主一定能讓你嘖嘖稱奇。

●用葡萄酒的風味、故事作為選酒標準,可以讓賓客之間更多的談資;與季節相配的心思埋藏得最深,是對賓客的體貼的選擇。最重要的一點是,你花了心思就要表現極致,讓賓客們接收到。

佳肴美酒講究搭配
中式婚禮往往在一場宴會中包含了各種風味的佳肴,而不如西餐一道道菜式來得容易搭配美酒,許多新人因此對選酒頗為困惑。其實只要把握好婚宴的一些時間節點,亦能讓賓主盡歡。

●餐前冷菜可以選擇波爾多兩海之間或布拉伊等產區的幹白,清爽宜人令人漸入佳境。

●等一些熱菜和主食上桌時,增添幾款不同酒體的幹紅,具體可以根據當日婚宴佳肴的口味輕重程度而定,如果重油重醬的菜色偏多,那來自聖於連、聖愛斯泰夫和瑪歌等產區以赤霞珠為主的左岸波爾多幹紅是不錯的選擇,若以海鮮和清淡菜肴為主,一款來自聖埃米利永、波美侯或卡農-弗龍薩克產區酒體偏輕或中度的波爾多右岸幹紅,以及餐前的幹白都可以勝任。

●收尾的甜品若可以搭配一款來自聖克魯瓦蒙、卡迪亞克或塞龍等產區的貴腐甜酒亦能增色不少。

●如果不想如此麻煩,也可以直接選擇一款波爾多桃紅,冰鎮後能搭配海鮮和冷菜,又能與一些肉類美食相得益彰。當然,主人也不必剝奪賓客探索美酒搭配的樂趣,將各色美酒都放置在桌旁靜待賓客自己根據口味挑選,這是中式婚宴的用酒高招。

剩酒處理小妙招
婚禮佳釀是新人甜蜜的見證,如果婚宴還未結束,葡萄酒已告罄,難免令最重要的一天平添遺憾,因此不妨多備一些儲量較為妥帖。可備多了又怕就此浪費?波爾多葡萄酒行業協會方面建議,首先可以在婚禮策劃時,事先咨詢好購買酒的地方,他們是否接受退回沒有開瓶而且酒標、酒塞完好的葡萄酒;如果不行,那不妨將多余葡萄酒作為婚禮上的紀念品或抽獎禮物送給來賓,也是不錯的節目,同時消化了剩余未開的葡萄酒。

最後,不妨自己留下幾瓶作為紀念,在家中找一個陰暗、涼爽的地方妥善儲藏,日後兩人周年紀念時小酌或宴請,更覺甜蜜又能令人重溫這份美妙回憶。當然,有次打算的新人,最好選用中高檔的葡萄酒,讓以後的回味更加悠長。

文字來源羊城晚報

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